화이트 와인의 품종

화이트와인의 품종

화이트와인도 레드와인 못지않게 다양한 품종이 있다. 각 품종마다 고유한 맛과 향을 가지고 있는데, 그 대표적인 화이트 와인 품종을 알아보자.

 

1. 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 화이트 와인 중 가장 유명한 품종입니다. (샤도네라고도 합니다.) 그렇기 때문에 전 세계적으로 재배되고 있는데, 그중에서도 프랑스의 부르고뉴 지방이 샤르도네 고장으로 알려져 있습니다. 하지만 샤르도네는 프랑스 이외에도 미국, 호주, 칠레, 아르헨티나 등 전 세계적으로 재배되고 있습니다.

 

샤르도네는 주로 건조한 기후와 산악 지역서 재배됩니다. 일반적으로 지중해 기후에서 재배되죠.

 

샤르도네는 거의 모든 토양에서 재배할 수 있지만, 각 지역의 토양에 따라 다른 맛과 향을 가집니다. 일반적으로 샤르도네는 석회질이 많이 함유된 토양에서 재배할 때 가장 좋은 품질을 형성합니다. 

 

이 품종은 사과, 바나나, 버터, 바닐라 등의 과일향의 느낌이 강한 샤도네는 깊고 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 단맛과 산미, 알코올 감쇠도가 높은 편입니다.

 

2. 소비뇽 블랑 (Savignon Blanc)

소비뇽 블랑은 샤르도네 버금가는 유명한 품종입니다. 주로 프랑스 로와르 지방에서 재배되며, 해발 200m~300m 이하의 곳에서 재배할 때 가장 맛이 좋다고 합니다. 하지만, 프랑스뿐만 아니라 소비뇽 블랑은 뉴질랜드, 칠레, 캘리포니아 등 전 세계적으로 재배되고 있습니다.

 

특히, 프랑스 로와르 지방의 샤블리(Chablis)가 가장 유명한데 이는 샤블리 지방에서 생산된 화이트 와인을 일컫습니다. 샤블리 지방은 프랑스 북동부에 위치한 지역으로, 이 지역의 특징적인 포도 품종인 샤블리(Chardonnay) 포도를 사용하여 만든 화이트 와인이 유명합니다. 특히 일반 소비뇽 블랑보다 고품질로 유통됩니다.

 

샤블리의 특유의 산미와 미네랄향, 과일향 등이 와인 애호가들에게 매우 인기가 있습니다. 살짝 씁쓸한 맛과 높은 산미를 자랑하는 와인입니다.

 

다시 소비뇽 블랑으로 돌아와서, 소비뇽 블랑은 풀, 허브, 청량감 있는 레몬 등의 과일향과 함께 상큼하고 깔끔한 맛을 가지고 있습니다. 특히 자몽, 라임, 파인애플 등의 상큼한 과일향이 강하게 난다고 합니다. 더불어 산미도 좋아 해산물, 샐러드, 치즈 등과 잘 어울립니다.

 

소비뇽 블랑은 스테인리스 스틸 탱크나 시멘트 탱크에서 숙성시키는 경우가 많습니다. 이를 통해 와인의 상큼함과 청량감을 유지될 수 있다고 합니다. 물론 모든 지역이 스테인리스에서 숙성시키는 것은 아닙니다. 일부 지역에서는 오크통에서 숙성시키기도 하지만, 이 경우에는 풍부한 과일향이 확연히 줄어들 수 있습니다.

3. 리슬링 (Riesling)

리슬링은 독일과 프랑스를 비롯한 다양한 지역에서 재배되는 화이트 와인 포도 품종 중 하나입니다. 특히, 독일은 세계에서 가장 많은 리슬링 와인을 생산하는 나라 중 하나이며, 모젤(Mosel), 라인강(Rheingau), 프랑켄(Franken) 등의 지방에서 높은 품질의 리슬링 와인이 생산됩니다.

 

최근, 뉴질랜드와 호주에서 리슬링 품종이 인기가 좋다고 합니다. 특히, 호주의 클레어 밸리(Clare Valley) 지역에서 생산되는 리슬링 와인은 미네랄 향과 과일향이 조화롭게 어우러져 맛있는 와인으로 알려져 있습니다. 또한, 미국 캘리포니아와 오리건 지역에서도 리슬링 와인이 생산되고 있습니다.

 

그래도 역시 프랑스 알자스 지방에서 재배되는 리슬링은 빠질 수 없죠. 알자스 지방은 비교적 건조하고 풍부한 미네랄을 함유한 화강함으로 이루어진 토양 특성을 가지고 있습니다. 이러한 토양은 리슬링 와인에 독특한 미네랄 향과 산미와 산도를 제공합니다. 그를 통해 특유의 풍미까지 느껴집니다.

 

리슬링 품종은 산도가 높아서 과일향과 꽃향기가 강합니다. 특히 레몬, 사과, 복숭아, 자몽 등의 과일향이 느껴지는 산뜻한 품종입니다. 또한, 산미가 강하며 특유의 미네랄향과 함께 조화롭게 어우러집니다. 단 맛보다는 산미와 함께 씁쓸한 끝맛을 가지고 있습니다. 하지만, 저는 개인적으로 씁쓸한 맛보다는 단 맛만 느껴지더라고요 LOL