프랑스 3대 샴페인, 뵈브 클리코에 대하여.

들어가며

프랑스 산 와인의 종류는 정말 다양한다. 그만큼 프랑스에는 수많은 유명한 와이너리가 있다.

그중에서도 오늘은 샴페인 지방에 위치한 뵈브 클리 와이너리를 소개해볼까 한다.

 

뵈브 클리코 (Domaine Veuve Clicquot)

클리코는 샹페인 브랜드 중 하나로, 1772년 설립된 와이너리입니다. 클리코는 브르타뉴 지역 출신인 뵈브 클리코 여사가 남편 사망 후 이어받아 설립한 브랜드로 유명하며 현재는 LVMH 그룹에 속한, 가장 유명한 스파클링 와인 와이너리가 되었습니다. 

 

뵈브 클리코의 와이너리는 프랑스 샴페인 지방의 은하수 도로라고 불리는 여러 와인 관광 경로 중 하나인 '샹페인 지방 도로'에 위치하고 있어 와인 애호가들에게 인기가 있습니다. 그린 빈티지 스타일의 건물과 아름다운 포도밭으로 둘러싸여 있어 방문객들에게 멋진 경관을 제공합니다.

 

현재 뵈브 클리코는 와이너리 투어를 진행하고 있으며, 유서 깊은 지하 동굴 등을 보며 클리코의 역사와 와인 생산 과정을 알아볼 수 있습니다. 샴페인 숙성 공간에서 시음도 가능하여 다양한 클리코 브랜드의 샴페인을 맛볼 수 있다고 하니, 정말 가보고 싶네요.

 

 

뵈브 클리코의 맛

뵈브 클리코는 유구한 역사를 가졌음에도 일정한 와인의 맛을 유지하는 것으로 유명합니다.

뵈브 클리코는 어떻게 맛을 유지하고 있을까요?

 

그들이 한결같은 맛을 유지하는 데에는 몇 가지 비법이 있습니다. 

 

1. 포도 품질과 선별 :클리코는 포도 품질에 대해 굉장히 민감합니다. 포도 수확시기, 성숙도를 신중하게 판단하여 좋은 포도만을 선별해 냅니다.

 

2. 블렌딩의 예술 : 뵈브 클리코는 다양한 포도 품종을 블랜딩 하여 와인을 만듭니다. 이때 테이스팅 위원이 블라인드 테스트 과정을 거쳐 와이 베이스를 선정하고 블랜딩 한다고 합니다. 각 포도 품종의 특성을 조화롭게 결합시켜 균형 있는 맛과 풍미를 만듭니다.

 

3. 숙성 기간 : 클리코의 샴페인은 숙성 기간이 긴 편입니다. 이를 통해 섬세하고 복잡한 클리코 만의 특징을 갖출 수 있습니다. 

 

4. 지속 가능성과 혁신 : 클리코는 지속 가능한 와인 생산에 주력하고 있습니다. 환경 친화적인 농업방식의 포도 재배 방식을 도입하였습니다. 또한 연구 및 혁신을 통해 와인 생산 과정을 지속적으로 개선하고 새로운 맛과 경험을 창출하고자 노력하고 있습니다.

 

뵈브 클리코의 가장 유명한 샴페인?

뵈브 클리코에서 가장 유명한 샴페인은 "Veuve Clicquot Yellow Label Burt"입니다. 

이미지만 봐도 딱 어디선가 봐봤다 싶은 이 샴페인은 클리코 상징 컬러인 노란색의 레이블을 가지고 있습니다.

 

엘로 라벨 브륏은 고급스럽고 풍부한 맛과 아로마를 가지고 있으며, 사과/복숭아 등의 과일향과 함께 꽃향기, 토스트 한 풍미가 조화롭게 어우러진 특징을 가지고 있습니다.

거품은 섬세하고 부드러우며 고급진 마무리를 선사한다고 합니다.

 

뵈브 클리코에서 비싼 와인은?

뵈브 클리코의 최상급 브랜드인 라 그랑다임(La grade Dame)의 일부인 라 그랑다임 로제가 비싼 와인으로 손꼽힌다고 합니다.

이 와인은 고품질의 샴페인 포도로부터 만들어지면, 숙성 과정에서 최소 8년 이상의 시간이 걸린다고 합니다.

 

이 와인은 한정 생산량과 좋음 맛으로 인해 샴페인 애호가들 사이에서 굉장히 인기를 끌고 있다고 합니다.